在忙碌的生活中，能夠回到家裡，享用一頓溫暖的家常菜，是多麼幸福的事情。今天，我們要分享的家常豆腐做法，使用添情醬油，讓豆腐燒得入味，成為家人聚餐的最佳選擇。
食材
- 豆腐 400克
- 青椒 1個
- 紅椒 1個
- 生薑 3片
- 蒜 3瓣
- 添情醬油 2湯匙
- 料酒 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 水 200毫升
- 食用油 2湯匙
醬汁/調味比例
這道豆腐的醬汁主要由添情醬油、料酒和糖組成，這樣的搭配能夠提鮮、上色、增香，讓豆腐的味道更加豐富。
步驟
- 將豆腐切成約2厘米見方的塊，青椒和紅椒切片，蒜和生薑切末。
- 在鍋中加熱2湯匙食用油，放入蒜末和生薑炒香。
- 加入豆腐塊，輕輕翻炒至兩面微金黃。
- 加入青椒和紅椒，繼續翻炒約2分鐘。
- 倒入2湯匙添情醬油、1湯匙料酒、1茶匙糖和200毫升水，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮10分鐘。
- 開蓋後，根據個人口味調整鹹甜，繼續煮至湯汁濃稠即可。
火候或入味技巧
豆腐在燉煮的過程中，能夠充分吸收醬汁的味道，建議用小火慢燉，這樣豆腐會更加入味。
常見失敗原因
1. 豆腐炒得過老，口感會變硬。
2. 醬油放得過多，容易過鹹。
3. 燉煮時間不夠，豆腐未能充分入味。
變化做法
可以根據個人喜好，加入香菇、胡蘿蔔等其他蔬菜，增添色彩和口感。
保存/復熱建議
如果有剩餘的豆腐，可以放入密封容器中冷藏，建議在48小時內食用。復熱時可用微波爐加熱，或在鍋中加少量水重新加熱。
結尾
這道家常豆腐，不僅簡單易做，還能讓家人感受到家的溫暖。希望你能嘗試這個食譜，讓家人多回家吃飯，享受團聚的時光。如果想了解更多美味的醬油食譜，歡迎訪問 添情醬油 或 添情品牌故事。
