在繁忙的生活中，家常菜總能帶來一絲溫暖的感覺。今天，我們要分享一個受歡迎的菜式——芝麻雞，這道菜不僅外酥內嫩，還有香甜的醬汁包裹其中，讓人一口接一口，忍不住想要多吃幾碗飯。
食材
- 雞胸肉 300克
- 玉米澱粉 50克
- 芝麻 30克
- 青蔥 2根（切碎）
- 蒜末 1湯匙
- 添情醬油 2湯匙
- 糖 2湯匙
- 米醋 1湯匙
- 水 100毫升
- 食用油 適量
醬汁/調味比例
芝麻雞的醬汁是這道菜的靈魂，以下是醬汁的比例：
- 添情醬油 2湯匙
- 糖 2湯匙
- 米醋 1湯匙
- 水 100毫升
將以上材料混合在一起，攪拌均勻備用。
步驟
- 將雞胸肉切成小塊，放入碗中，加入玉米澱粉，拌勻後靜置10分鐘。
- 在鍋中加熱適量的食用油，將雞肉塊放入鍋中，用中火煎至金黃色，約5-7分鐘。
- 加入蒜末，翻炒出香味後，倒入事先調好的醬汁，繼續翻炒至醬汁濃稠，約3-5分鐘。
- 最後，撒上芝麻和青蔥，稍微翻炒均勻，即可出鍋。
火候或入味技巧
在煎雞肉時，注意火候不宜過大，以免外焦內生。雞肉煎至金黃色後，加入醬汁時可適量減少火力，讓雞肉更好地入味。
常見失敗原因
1. 醬汁不夠濃稠：可在煮的過程中適量增加水分，讓醬汁更好地包裹住雞肉。
2. 雞肉煮得過老：雞肉煎至金黃色後，記得不要煮太久，以保持肉質的鮮嫩。
變化做法
如果想嘗試不同的風味，可以加入一些紅椒或者胡蘿蔔絲，增添顏色和口感，還可以製作成香辣芝麻雞，加入一些辣椒粉或辣醬即可。
保存/復熱建議
未吃完的芝麻雞可放入密封容器中，冷藏保存，建議在48小時內食用。復熱時可用微波爐加熱，或在鍋中稍微加熱，保持雞肉的鮮嫩。
這道芝麻雞不僅味道絕佳，更能讓家人聚在一起，共享美好時光。想要讓這道菜更加美味，別忘了使用添情醬油，它能提升整道菜的風味，讓每一口都充滿家的味道。
了解更多關於我們的品牌故事，請訪問添情品牌故事。
