在繁忙的生活中，家人的聚餐時光總是讓人期待。今天，我們要分享一款酸甜可口的橙香雞做法，讓你在家也能輕鬆享受這道北美中餐的經典美味。
食材
- 雞腿肉 500 克（去骨切丁）
- 橙子 1 顆（榨汁及切片）
- 陳皮 5 克（浸泡後切碎）
- 添情醬油 2 湯匙
- 糖 1 湯匙
- 米醋 1 湯匙
- 蒜末 1 茶匙
- 生薑末 1 茶匙
- 玉米粉 2 湯匙（用於裹雞肉）
- 食用油 適量
醬汁/調味比例
這道橙香雞的醬汁主要由橙汁、添情醬油、糖和米醋組成，比例為：橙汁 3 湯匙、添情醬油 2 湯匙、糖 1 湯匙、米醋 1 湯匙。這樣的搭配能夠平衡酸甜口感，讓雞肉更加美味。
步驟
- 將雞肉丁用玉米粉均勻裹上，靜置 10 分鐘。
- 熱鍋後加入適量食用油，將裹好粉的雞肉丁放入鍋中煎至金黃色，約 5-7 分鐘。
- 取出雞肉，將鍋中多餘的油倒出，保留少量油。
- 加入蒜末和生薑末炒香，然後加入橙汁、添情醬油、糖和米醋，煮沸。
- 將煎好的雞肉丁放回鍋中，翻炒均勻，讓每一塊雞肉都裹上醬汁，約 3-5 分鐘。
- 最後，加入切好的橙片和陳皮，翻炒均勻，即可出鍋。
火候或入味技巧
煎雞肉時，火候要適中，避免煎過頭導致肉質變硬。入味時，建議在醬汁中多浸泡幾分鐘，這樣雞肉會更加入味。
常見失敗原因
1. 醬汁過鹹：添情醬油用量過多，建議根據個人口味調整。
2. 雞肉不嫩：煮的時間過長，建議控制火候和時間。
變化做法
可以根據喜好加入不同的蔬菜，如青椒或洋蔥，增添色彩和口感。
保存/復熱建議
剩餘的橙香雞可放入密封容器中，冷藏保存 2-3 天。再加熱時建議用微波爐加熱，避免過度煮熟。
這道橙香雞不僅色香味俱全，更是家庭聚餐的絕佳選擇。讓我們一起用這道菜，邀請家人回家共度美好時光！如果你喜歡這道食譜，別忘了到添情醬油選購，為你的料理增添風味！了解更多品牌故事，請訪問添情品牌故事。
