在忙碌的生活中，家常菜是讓人感到溫暖的味道。今天，我們要分享一道簡單又美味的素菜——蒜香醬燒茄子。這道菜不僅色香味俱全，還能讓你輕鬆地將茄子的美味發揮到極致，搭配添情醬油，更能提升整道菜的風味。
食材
- 茄子 300 克
- 大蒜 4 瓣
- 添情醬油 2 湯匙
- 糖 1 茶匙
- 食用油 2 湯匙
- 水 100 毫升
- 蔥 1 根（可選）
醬汁/調味比例
這道蒜香醬燒茄子的醬汁比例非常簡單，主要是依賴添情醬油的鮮美與香氣：
- 添情醬油：2 湯匙
- 糖：1 茶匙（平衡鹹甜）
- 水：100 毫升（增加醬汁的濃稠度）
步驟
- 將茄子洗淨，切成約 2 厘米的厚片，放置一旁。
- 大蒜剁成蒜末，蔥切成蔥花。
- 熱鍋後加入食用油，放入蒜末煸炒出香味。
- 加入茄子片，翻炒均勻，讓茄子吸收蒜香。
- 接著加入添情醬油、糖和水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約 10 分鐘。
- 最後，打開鍋蓋，將醬汁收至濃稠，撒上蔥花即可。
火候或入味技巧
在燜煮的過程中，建議不時翻動茄子，讓每一片都能均勻入味。火候控制在小火，這樣茄子能夠慢慢吸收醬汁的味道，變得更加美味。
常見失敗原因
1. 茄子炒不軟：可以適當增加燜煮的時間。
2. 醬汁太鹹：建議減少添情醬油的用量，並適當增加水的比例。
變化做法
如果想要增加口感，可以在最後加入一些紅椒或青椒，讓這道菜更具色彩和風味。
保存/復熱建議
這道菜可以放入冰箱冷藏，建議在 2 天內食用。復熱時可以用微波爐或小火加熱，保持醬汁的濃郁。
結尾
蒜香醬燒茄子不僅是一道美味的家常菜，更是每個家庭餐桌上的溫暖回憶。希望這道菜能讓你和家人一起享受美好的晚餐時光，讓家的味道更加濃厚。想要了解更多關於添情醬油的產品，歡迎訪問添情醬油，或了解我們的品牌故事這裡。
