在忙碌的生活中，讓家人回家吃飯是一種幸福的期待。今天，我們要分享一道美味的陳皮橙香雞做法，這道菜結合了酸甜的醬汁與添情醬油的獨特風味，讓每一口都充滿家的味道。
食材
- 雞腿肉 500 克
- 橙子 1 顆（取汁與橙皮）
- 陳皮 5 克
- 添情醬油 2 湯匙
- 糖 1 湯匙
- 米酒 1 湯匙
- 蒜頭 2 瓣（切片）
- 生薑 5 克（切片）
- 鹽 適量
- 水 100 毫升
醬汁/調味比例
為了讓這道橙香雞的味道更加豐富，可以依照以下比例調配醬汁：
- 橙汁：3 湯匙
- 添情醬油：2 湯匙
- 糖：1 湯匙
- 水：100 毫升
步驟
- 將雞腿肉切成小塊，用鹽、米酒和一湯匙添情醬油醃製約 15 分鐘。
- 在鍋中加入少許油，放入蒜片和生薑片煸炒出香味。
- 加入醃好的雞肉，煎至表面微金黃。
- 將橙汁、糖、陳皮、剩餘的添情醬油和水混合，倒入鍋中，煮沸後轉小火。
- 蓋上鍋蓋，慢燉約 10-15 分鐘，讓雞肉充分入味。
火候或入味技巧
在燉煮的過程中，建議時不時翻動雞肉，讓每一塊都均勻吸收醬汁的味道。小火燉煮可以使雞肉更加嫩滑。
常見失敗原因
1. 醬汁過於稀薄：可適量增加糖和添情醬油的比例。
2. 雞肉不入味：醃製時間不足，建議至少醃 15 分鐘。
變化做法
如果想要增加風味，可以加入一些彩椒或洋蔥，讓菜色更豐富，也可以嘗試用魚肉或豆腐替代雞肉，製作出不同的風味。
保存/復熱建議
剩餘的橙香雞可以放入密封容器中，冷藏保存 2-3 天。復熱時可用微波爐加熱，或在鍋中小火加熱，避免過度乾燥。
結尾
這道陳皮橙香雞不僅美味，還能讓家人聚在一起，共享美好時光。快來試試這個簡單的食譜，讓添情醬油為你的餐桌增添色彩！想了解更多食材和食譜，請訪問 添情醬油 或探索我們的 品牌故事。
