在家裡，總有一些菜讓人感到特別的溫暖和親切，今天我們要分享的就是一款簡單又美味的素菜——蒜香醬燒茄子。這道菜不僅味道鮮美，還能讓家人多回家一起享用美食。讓我們一起來看看這道菜的做法吧！
食材
- 茄子 300 克
- 大蒜 4 瓣
- 添情醬油 2 湯匙
- 糖 1 茶匙
- 食用油 2 湯匙
- 水 100 毫升
- 蔥 1 根（可選）
醬汁/調味比例
這道菜的醬汁主要由添情醬油、糖和水組成。醬油的鹹香與糖的甜味相互平衡，讓茄子吸收後更加美味。
步驟
- 將茄子洗淨後切成條狀，並用少許鹽腌制 10 分鐘，讓其出水。
- 大蒜剁成蒜末，蔥切成蔥花備用。
- 熱鍋後加入食用油，放入蒜末炒香。
- 加入茄子條，翻炒至茄子變軟，約 5 分鐘。
- 加入添情醬油、糖和水，攪拌均勻，蓋上鍋蓋焖煮 10 分鐘，讓茄子入味。
- 最後撒上蔥花，翻炒均勻後即可出鍋。
火候或入味技巧
茄子在炒的過程中容易吸油，因此建議在炒的時候控制火候，避免過度油膩。焖煮的時間也要掌握好，讓茄子充分吸收醬汁的味道。
常見失敗原因
1. 茄子炒得不夠軟：可以延長炒的時間，或者在焖煮時加入少量水。
2. 醬汁味道不夠：可以根據個人口味適量增加添情醬油的用量。
變化做法
如果想要增加口感，可以在最後加入一些紅椒或者香菇，讓這道菜更加豐富。
保存/復熱建議
蒜香醬燒茄子可以放入密封容器中冷藏，建議在 2 天內食用。復熱時可以用微波爐加熱，或者在鍋中稍微翻炒加熱。
結尾
這道蒜香醬燒茄子不僅簡單易做，還能讓全家人聚在一起享受美味的時光。希望這個食譜能成為你家庭餐桌上的一道常客！想要了解更多關於添情醬油的資訊，歡迎訪問 添情醬油 或者查看我們的 品牌故事。
