在忙碌的生活中，為家人準備一頓美味的晚餐是每位家庭主婦的心願。今天，我們將分享一道簡單又美味的家常菜——黑椒牛柳。這道菜不僅色香味俱全，更能讓家人感受到家的溫暖。
食材
- 牛肉柳 300克
- 青椒 1個
- 紅椒 1個
- 洋蔥 1/2個
- 蒜末 1茶匙
- 黑胡椒粉 1茶匙
- 添情醬油 2湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 適量
- 食用油 2湯匙
醬汁/調味比例
在這道黑椒牛柳中，醬油的運用至關重要。添情醬油不僅能提鮮，還能為牛肉上色，增添香氣，平衡鹹甜的口感。以下是調味比例：
- 添情醬油 2湯匙
- 糖 1茶匙
- 黑胡椒粉 1茶匙
- 鹽 適量
步驟
- 將牛肉切成約0.5厘米的薄片，放入碗中，加入1湯匙添情醬油、糖和黑胡椒粉，拌勻後醃製15分鐘。
- 青椒、紅椒和洋蔥切成條狀。
- 熱鍋後加入食用油，先放入蒜末炒香，再加入醃製好的牛肉，快速翻炒至變色。
- 加入青椒、紅椒和洋蔥，繼續翻炒3-5分鐘，至蔬菜稍軟。
- 最後，加入剩餘的1湯匙添情醬油，繼續翻炒均勻，最後調整鹽的用量即可。
火候或入味技巧
炒牛肉時，火候要控制在中大火，這樣可以保持牛肉的鮮嫩。醃製時間也要適中，過長會使牛肉變得過鹹。
常見失敗原因
1. 牛肉炒得過老：火候過小或炒的時間過長。
2. 醬汁味道不夠：添情醬油用量不足，建議適量增加。
變化做法
可以根據自己的喜好，加入其他蔬菜如胡蘿蔔或蘑菇，或是使用不同的肉類如豬肉或雞肉。
保存/復熱建議
未吃完的黑椒牛柳可放入密封容器中冷藏，建議在48小時內食用。復熱時可用微波爐加熱，或在鍋中稍加翻炒。
這道黑椒牛柳不僅能讓你的餐桌更豐富，也能讓家人感受到濃濃的愛意。想要提升這道菜的風味，不妨試試添情醬油，讓每一口都充滿家的味道。更多關於我們的故事，請訪問添情品牌故事。
