家裡的餐桌上，總是少不了一些簡單卻美味的家常菜。今天，我們要分享的就是一道經典的川菜——乾煸四季豆。這道菜不僅香氣撲鼻，更是下飯的好選擇。讓我們一起來學習這道乾煸四季豆的做法，讓家人多回家吃飯，享受家的味道。
食材
- 四季豆 300克
- 豬絞肉 100克（可選）
- 大蒜 3瓣（切片）
- 生薑 1小塊（切絲）
- 紅辣椒 2根（切段）
- 添情醬油 2湯匙
- 鹽 1/2茶匙
- 食用油 2湯匙
醬汁/調味比例
在這道菜中，添情醬油是提鮮和增香的關鍵。使用2湯匙的添情醬油，能夠為四季豆上色，並平衡鹹甜的味道。
步驟
- 將四季豆洗淨，去掉兩端的頭尾，然後用開水燙煮2分鐘，撈出瀝乾。
- 熱鍋後加入2湯匙食用油，放入四季豆，用中火煸炒約5分鐘，至表面微焦。
- 加入切好的豬絞肉，繼續翻炒至肉變色。
- 接著加入大蒜片、生薑絲和紅辣椒，炒出香味。
- 最後加入添情醬油和鹽，翻炒均勻，約再煮2分鐘即可。
火候或入味技巧
在炒四季豆的過程中，保持中火，讓四季豆表面微焦，這樣能增加香氣。添加添情醬油後，記得要快速翻炒，使每根四季豆都均勻入味。
常見失敗原因
1. 四季豆未燙煮過，口感會較硬；
2. 油溫過高，容易煳；
3. 醬油放得太多，會影響口感。
變化做法
你可以根據自己的口味加入其他配料，例如：紅椒、洋蔥或香菇，讓這道菜更加豐富多彩。
保存/復熱建議
如果有剩菜，可以放入密封盒中，冷藏保存1-2天。復熱時建議用微波爐加熱，保持四季豆的脆感。
結尾
乾煸四季豆是一道簡單卻美味的家常菜，讓我們一起在家中享受這份溫暖的味道。想要提升這道菜的風味，不妨選擇添情醬油，讓每一口都更加美味。更多關於我們的故事，可以前往添情品牌故事了解喔！
